L'esprit Foie Gras.

" O toi, foie d'ange, chante Pablo NERUDA, ton doux parfum est une harpe sur nos palais, ton harmonie joue des cymbales sur nos langues, et nous traverse tout entier d'un long frisson de volupté."
Extrait de "La Grande Histoire du Foie Gras" selon Silvano SERVENTI - Edition Flammarion.

Nous sommes installés à Montégut-Savès, dans le Gers, près de SAMATAN, capitale mondiale du foie gras. Nous faisons corps et coeur avec ce que nous avons appelé "l'esprit foie gras". Cet esprit porte des valeurs de convivialité, de partage autour d'une gastronomie traditionnelle affirmée, simple au goût inoubliable.

Foie gras de canard du Gers.

Incomparable saveur en bouche, un goût raffiné, le foie gras est le symbole des plaisirs de la table.

Un ou deux morceaux de lobes sont assaisonnés avec du sel et du poivre, puis placés directement dans le bocal.

Le foie gras entier est le mets qui par excellence transmet le partage d'un moment important, peut être unique du quotidien.
Le foie gras se décline également mi-cuit ou en bloc. Notre foie gras du Gers est issu d'un élévage et d'un gavage traditionnel, dans notre ferme.

Les plaisirs cuisinés et salés-sucrés

Pour les amateurs de produits gastronomiques fermiers de qualité,nous vous proposons du confit de canard de gascogne, des cassoulets aux manchons de canard confits, des magrets de canard confits cuisinés aux haricots tarbais Label Rouge.

Pour les amateurs du "salé - sucré" , l'esprit Foie Gras, c'est aussi savoir prendre le temps de déguster des nouveaux mariages culinaires avec des des tajines de canard, des cuisses de canard aux pruneaux, le demi-canard aux figues. 

Sur l'ensemble de notre gamme nous vous garantissons des produits issus du terroir, de la tradition et du savoir-faire gascon, sans oublier d'y associer la cuisine du monde.