Le Figuigers

2 cuisses de canard du Gers confites :: Suivant

Référence : EFG0077

Le joyau de la gastronomie gasconne arrive dans votre assiette.

FIGUIGERS signifie : "FI" pour figues , "GUI" pour guit c'est le nom gascon de canard, et GERS. Le tout désigne un canard élevé en plein air, au pays du bon vivre, engraissé aux figues et au maïs, farci de son foie gras.

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Une vieille recette gasconne associée à une tradition plus que millénaire.

Cette recette, s'inspire d'une vieille recette gasconne, le canard farci de son propre foie gras et d'une tradition plus que millénaire, l'engraissement à base de figues.

Le fruit confèere à la chair du canard une finesse, une onctosité et une saveur incomparables.

Elle adoucit le goût et lui donne un aspect plus rosé.

Authentique recette gastronomique du Gers, le figuigers va permettre de réaliser aisément un repas de fêtes, d'anniversaire au entre amis, digne des plus grands chefs !

Vos papilles salivent déjà !

Le figuigers d'un poids de 3kgs environ, avec un minimum de 500 g de foie gras, convient pour un repas de 8 à 10 personnes.

Appellation protégée : Canard élevé en plein air de façon traditionnelle sur de vastes parcours herbeux, puis engraissé avec plus de 50% de figues et du maïs blanc en grain selon la tradition gersoise.

Le figuigers vous est proposé cru, prêt à cuire, il est déjà salé et poivré, et ne nécessite donc aucun assaisonnement supplémentaire.

Vendu sous vide avec la notice de cuisson et préparation à respecter.

Suggestion :

A déguster avec des cèpes et des pommes de terres rissolées.

Avec un vin rouge côtes de gascogne ou côtes de saint-mont.

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