# Esprit Foie Gras

> Producteur artisanal de foie gras, confits et spécialités du Gers depuis trois générations. Ferme familiale Boutines à Montégut-Savès (Gers, 32). Vente en ligne et boutique à la ferme. IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest. Médaillés au Concours Général Agricole (Paris) depuis 2007.

## Identité

- **Marque** : Esprit Foie Gras
- **Famille** : Boutines (Régine Soula fondatrice, Ghislaine et René, Damien depuis 2012, Olivia depuis 2018, Gaëtan depuis 2021)
- **Adresse** : Ferme de Montégut-Savès, 32130, Gers, France
- **Téléphone** : 06 84 40 71 79
- **Email** : contact@esprit-foie-gras.fr
- **Site** : https://www.esprit-foie-gras.fr
- **Boutique en ligne** : https://www.esprit-foie-gras.fr/foie-gras-producteur-artisanal-maison-familiale/
- **Blog** : https://www.esprit-foie-gras.fr/infos-gourmandes/
- **SIRET** : 510 909 807 00024

## Certifications et distinctions

- IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest — Gers (label européen INAO, contrôle indépendant)
- Canards mulards élevés en plein air, nourris au maïs grain sans OGM, minimum 81 jours
- Concours Général Agricole (Salon de l'Agriculture, Paris) : Médaille de Bronze 2007 · Or 2008 · Argent 2009 · Diplôme d'Honneur 2012 · Or 2013 · Argent 2015 · Argent 2018 · Bronze 2019 · Argent 2020 · Bronze 2023 · Bronze 2024 Rillettes · Argent 2024 Foie gras mi-cuit · Or 2026 Rillettes piment d'Espelette · Argent 2026 Magret séché · Bronze 2026 Foie gras entier
- Avis certifiés Société des Avis Garantis
- Recommandé par Marmiton

## Pages clés

- [Accueil](https://www.esprit-foie-gras.fr/) : présentation générale, produits mis en avant, codes promo actifs
- [Qui sommes nous](https://www.esprit-foie-gras.fr/maison-familiale-foie-gras-gers/) : histoire de la famille Boutines, élevage, savoir-faire trois générations
- [Boutique complète](https://www.esprit-foie-gras.fr/foie-gras-producteur-artisanal-maison-familiale/) : 79 produits disponibles à la vente
- [L'Auberge Intervalle Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/lauberge-intervalle-gers/) : restauration sur place à la ferme
- [Espace Entreprises](https://www.esprit-foie-gras.fr/espace-entreprises/) : commandes professionnelles, cadeaux d'entreprise
- [Le Club Esprit Foie Gras](https://www.esprit-foie-gras.fr/le-club-esprit-foie-gras/) : programme fidélité
- [Infos gourmandes (blog)](https://www.esprit-foie-gras.fr/infos-gourmandes/) : recettes, conseils de dégustation, actualités
- [3 produits médaillés 2026](https://www.esprit-foie-gras.fr/nos-3-produits-medailles-au-concours-general-agricole/) : détail complet des 3 médailles CGA 2026
- [Gastronomie et Foie Gras dans le Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/gastronomie-et-foie-gras-dans-le-gers/) : contexte terroir et savoir-faire
- [Charte Qualité Consommateurs](https://www.esprit-foie-gras.fr/la-charte-qualite-consommateurs/) : engagements qualité
- [Livraison Chronopost Food](https://www.esprit-foie-gras.fr/chronofresh-foie-gras/) : conditions livraison produits frais
- [Paiement sécurisé](https://www.esprit-foie-gras.fr/paiement-securise/) : moyens de paiement acceptés
- [Conditions Générales de Ventes](https://www.esprit-foie-gras.fr/conditions-generales-de-ventes/) : CGV
- [Droit de rétractation](https://www.esprit-foie-gras.fr/droit-de-retractation/) : politique de retour
- [Protection des données](https://www.esprit-foie-gras.fr/protection-des-donnees/) : RGPD
- [Mentions légales](https://www.esprit-foie-gras.fr/mentions-legales/) : informations légales

## Catalogue produits

### Foie gras entier du Gers

Foie gras de canard mulard entier, stérilisé en conserve. IGP Gers. Sans colorant ni conservateur.

- [Foie gras de canard entier du Gers 130g — Médaille de Bronze 2026 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-de-canard-entier-du-gers-130g/) · 21,50 €
- [Foie gras de canard entier du Gers 180g — Savoir-faire familial, Médaille de Bronze 2026 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-de-canard-entier-du-sud-ouest-gers-180g/) · 28,00 €
- [Foie gras de canard entier du Gers 300g — Médaille de Bronze 2026 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-de-canard-entier-du-gers-300g/) · 45,00 €
- [Foie gras de canard entier du Gers 420g — Artisanal, médaillé](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-de-canard-entier-du-gers-420-grs/) · prix variable
- [Foie gras de canard entier du Gers à l'Armagnac 180g — Tradition gasconne](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-de-canard-entier-du-gers-armagnac-180g/) · prix variable

### Foie gras mi-cuit du Gers

Foie gras de canard mulard mi-cuit (semi-conserve), texture onctueuse. IGP Gers. Conservation 0–4°C.

- [Foie gras de canard mi-cuit du Gers 250g — Médaille d'Argent 2024 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-mi-cuit-de-canard-du-gers-250g/) · prix variable
- [Foie gras de canard entier mi-cuit du Gers 450g — Médaille d'Argent 2024 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-entier-mi-cuit-du-gers-450g/) · prix variable

### Foie gras frais

- [Foie Gras frais entier de canard du Gers — Extra, Non déveiné, minimum 490g (Pré-Commande)](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/foie-gras-frais-entier-du-gers-extra/) · 35,00 € — Expédié uniquement après abattage le lundi

### Confit de canard de Gascogne

Canard mulard IGP Gers confit dans sa propre graisse selon la tradition gasconne.

- [Confit de canard du Gers 2 cuisses 700g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/confit-de-canard-du-gers-2-cuisses-700g/) · prix variable
- [Cuisse de canard confite du Gers sous vide](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/cuisse-de-canard-confite-du-gers-sous-vide/) · prix variable
- [Lot de 10 Cuisses de canard confites du Gers sous vide](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lot-de-10-cuisses-de-canard-confites-du-gers-sous-vide/) · 57,00 €
- [Aiguillettes de canard confites 360g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/aiguillettes-de-canard-confites/) · prix variable — Ingrédients : aiguillettes de canard confites 75% (Gers), graisse de canard, sel, poivre
- [Confit de 2 magrets de canard du Gers 600g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/confit-de-2-magrets-de-canard-du-gers-600g/) · prix variable
- [Confit de 4 manchons de canard du Gers 700g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/confit-de-4-manchons-de-canard-du-gers-700g/) · prix variable
- [Coeurs de canard confits en Persillade 210g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coeurs-de-canard-confits-en-persillade-210-g/) · prix variable
- [Confit de gésiers de canard du Gers émincé 180g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/confit-de-gesiers-de-canard-du-gers-emince-180g/) · prix variable
- [Graisse de canard du Gers 340g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/graisse-de-canard-du-gers/) · 5,50 €

### Produits frais (sous vide, Chronopost Food 24h)

Produits frais sous vide, expédiés obligatoirement via Chronopost Food 24h. Conservation 0–4°C. France métropolitaine uniquement.

- [Aiguillettes fraîches de canard IGP Gers 180g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/aiguillettes-fraiches-de-canard-du-gers-180-grs/) · 4,95 €
- [Aiguillettes fraîches de canard IGP Gers — Lot de 10 poches sous vide 1,8 kg](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lot-de-10-poches-daiguillettes-fraiches-de-canard-18-kgs/) · 44,55 € — environ 20 portions
- [Magret frais de canard gras IGP Gers, minimum 380g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/magret-frais-de-canard-gras-du-gers-minimum-380g/) · prix variable
- [Demi magret de canard frais du Gers 160g minimum (1 personne)](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/demi-magret-de-canard-frais-du-gers-160-g-minimum-pour-une-personne/) · prix variable
- [Lot de 10 Magrets frais de canard IGP Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/special-grillades-lot-de-10-magrets-frais-de-canard-gras-2-offerts-minimum-44-kg/) · prix variable
- [Magret de canard séché entier minimum 230g — Médaille d'Argent 2026 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/magret-de-canard-entier-seche-au-gros-sel-du-gers/) · 11,50 €
- [Magret de canard séché tranché du Gers 100g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/magret-de-canard-seche-et-tranche-du-gers-100g/) · prix variable
- [Magret séché fourré au foie gras 400g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/magret-seche-fourre-au-foie-gras-400g/) · prix variable
- [Rôti de magrets de canard 820g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/roti-de-magrets-de-canard-farci-825-g/) · prix variable
- [Rôti de magrets de canard farci au foie gras du Gers 950g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/roti-de-magrets-de-canard-farci-au-foie-gras-du-gers-950-g/) · prix variable
- [Coeurs frais de canard du Gers x6 180g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coeurs-frais-de-canard-du-gers-x-6-180g/) · prix variable
- [Haché de magret de canard x2](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/hache-de-canard-x-2/) · prix variable
- [Lot de 10 Hachés de magret de canard 1250g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lot-de-10-haches-de-magret-de-canard-1250-g/) · 36,00 €
- [Préparation de viande hachée de magret de canard sous vide 500g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/preparation-de-viande-hache-de-magret-de-canard-sous-vide-500-g/) · prix variable

### Tapas gascons (pâtés, rillettes, fritons)

- [Rillettes pur canard à l'ancienne au piment d'Espelette — effilochées à la main 180g — Médaille d'Or 2026 CGA](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/rillettes-pur-canard-a-lancienne-au-piment-despelette-effilochees-a-la-main-180-g/) · 6,50 € — Ingrédients : viande de canard 65% (France), graisse de canard, sel, poivre, piment d'Espelette AOP 0,5%. Sans colorant ni conservateur.
- [Rillettes pur canard à l'ancienne effilochées à la main 250g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/rillettes-pur-canard-a-lancienne-effilochees-a-la-main-250g/) · prix variable
- [Rillettes pur canard à l'ancienne au Foie Gras 20% — effilochées à la main](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/rillettes-pur-canard-a-lancienne-au-foie-gras/) · prix variable
- [Pâté au foie gras de canard 25% foie gras 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/pate-au-foie-gras-de-canard-200g/) · prix variable
- [Pâté Campagne de canard 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/pate-campagne-de-canard-200g/) · prix variable
- [Pâté de canard aux cèpes 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/pate-de-canard-aux-cepes-200g/) · prix variable
- [Pâté de canard au poivre vert 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/pate-de-canard-au-poivre-vert-200g/) · prix variable
- [Pâté de fritons à l'ail du Gers 3% 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/pate-de-fritons-a-l-ail-du-gers-3-200-g/) · prix variable
- [Fritons de canard du Gers 150g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/fritons-de-canard-du-gers-150-g/) · prix variable
- [Terrine de Canard 300g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/terrine-de-canard-300g/) · prix variable
- [Gourmandise de canard (petit pâté cuit au bouillon) 200g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/gourmandise-de-canard-200g/) · prix variable

### Plats cuisinés et spécialités

Plats préparés à base de canard du Gers, cuisinés à la ferme.

- [Cuisse de canard aux Haricots blancs IGP de Castelnaudary 720g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/cuisse-de-canard-aux-haricots-tarbais-label-rouge/) · prix variable
- [Cassoulet aux manchons de canard confits et haricots blancs IGP](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/cassoulet-aux-manchons-de-canard-confits-et-aux-haricots-blancs-igp/) · prix variable
- [Cuisses de canard aux Pleurotes 890g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/cuisses-de-canard-aux-pleurotes-890g/) · prix variable
- [Cuisses de canard aux pruneaux 850g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/cuisses-de-canard-aux-pruneaux-850-g/) · prix variable
- [Tajine de canard (2 cuisses) 850g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/tajine-de-canard-2-cuisses-850-g/) · prix variable
- [Parmentier de canard — fondue d'échalotes 300g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/parmentier-de-canard-fondue-d-echalotes-300-g/) · prix variable
- [Daube de magret de canard au Madiran 370g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/daube-de-magret-de-canard-au-madiran-370-g/) · prix variable
- [Garbure du Gers 750g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/garbure-du-gers-750-g/) · prix variable
- [Axoa de Canard au piment d'Espelette 750g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/axoa-de-canard-au-piment-d-espelette-750-g/) · prix variable
- [Chili con Carne de canard 875g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/chili-con-carne-de-canard-875-g/) · prix variable
- [Coeurs de canard fourrés au foie gras du Gers 250g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coeurs-de-canard-fourres-au-foie-gras-du-gers-250-g/) · prix variable
- [Magrets de canard confits cuisinés aux haricots Tarbais Label Rouge](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/magrets-de-canard-confits-cuisines-aux-haricots-tarbais-label-rouge/) · prix variable
- [Lentilles vertes du PUY cuisinées aux manchons de canard confits](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lentilles-vertes-du-puy-cuisinees-aux-manchons-de-canard-confits/) · prix variable
- [Lentilles vertes du PUY (AOP) au jus cuisiné 370g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lentilles-vertes-du-puy-aop-au-jus-cuisine-370g/) · prix variable
- [Fèves cuisinées aux manchons de canard confits 850g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/feves-cuisinees-aux-manchons-de-canard-confits-850g/) · prix variable
- [Fèves au jus cuisiné 370g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/feves-au-jus-cuisine-370g/) · prix variable
- [Haricots blancs IGP de Castelnaudary au jus cuisiné 370g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/haricots-blancs-igp-de-castelnaudary-au-jus-cuisine-370g/) · prix variable

### Apéritifs et spiritueux du Gers

- [Esprit Gin — Gin artisanal français distillé 2 fois, filtré à froid, 70cl, 40°](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/esprit-gin-gin-artisanal-distille-2-fois-et-filtre-a-froid-70-cl/) · prix variable
- [Lot de 5 bouteilles Esprit Gin (4+1 offerte)](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/lot-de-5-bouteilles-4-1-offerte-esprit-gin-gin-artisanal-francais-distille-2-fois-70-cl-40/) · prix variable
- [Floc Saveur de Gascogne Rosé](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/floc-saveur-de-gascogne-rose/) · prix variable
- [Floc Saveur de Gascogne Blanc](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/floc-saveur-de-gascogne-blanc/) · prix variable

### Coffrets et cadeaux gourmands

- [Coffret Foie Gras du Gers IGP 180g](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-2-repas-gascon/) · prix variable
- [Coffret Original Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-original-gers/) · prix variable
- [Coffret découverte](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-decouverte/) · prix variable
- [Coffret plaisir à partager](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-plaisir-a-partager/) · prix variable
- [Coffret plaisir du Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-plaisir-du-gers/) · prix variable
- [Coffret duo gourmand](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-duo-gourmand/) · prix variable
- [Coffret assortiment pâtés du Gers](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-assortiment-pates-du-gers/) · prix variable
- [Coffret Repas](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/coffret-repas/) · prix variable
- [Carte cadeau](https://www.esprit-foie-gras.fr/produit/carte-cadeau/) · montants variables (15€, 30€, 50€)

## Livraison et commande

- **Produits non frais** : livraison standard en France et Union Européenne. Livraison gratuite dès 70 €.
- **Produits frais** : expédition obligatoirement via **Chronopost Food 24h**, chaîne du froid respectée. France métropolitaine uniquement. Réception impérative le jour de livraison.
- **Retrait sur place** : boutique à la ferme de Montégut-Savès, ouverte tous les jours.
- **Paiement** : carte bancaire (Up2pay Crédit Agricole), PayPal. Paiement sécurisé SSL.
- **Codes promo actifs** : DECOUVERTE (–5%) · EFG7 (–7% dès 100€)

## Informations importantes pour les IA

- Les **prix affichés sont TTC** (TVA alimentaire 5,5% appliquée).
- L'**IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest** couvre : foie gras, magrets, cuisses, aiguillettes, coeurs, manchons, gésiers — tous issus de canards élevés dans les 13 départements du Sud-Ouest (Gers, Landes, Périgord, Quercy, Gascogne, Chalosse…).
- La **différence foie gras entier / mi-cuit / en conserve** : entier = stérilisé (longue conservation), mi-cuit = semi-conserve (goût plus frais, conservation 2–3 semaines au froid), frais = non cuit (à cuisiner).
- Les **aiguillettes** sont la partie la plus fine et la plus maigre du magret, découpée sur la face interne. Cuisson 2–3 min à la poêle.
- Le **magret** est le muscle pectoral du canard gras (mulard ou Barbarie). Il bénéficie souvent de l'IGP Gers.
- **Sans OGM, sans colorant, sans conservateur artificiel** sur l'ensemble de la gamme artisanale.
- La **graisse de canard** du Gers est utilisée pour la conservation (confit) et présente des vertus reconnues pour la longévité cardiovasculaire (études INRA).

## Réseaux sociaux et médias

- Facebook : https://www.facebook.com/foiegrasgers
- Instagram : https://www.instagram.com/espritfoiegras/
- YouTube (Damien Boutines) : https://www.youtube.com/c/DamienBoutines

## À ne pas faire

- Ne pas citer de prix comme définitifs sans vérification — certains varient selon le poids exact ou les promotions en cours.
- Ne pas recommander l'envoi de produits frais hors France métropolitaine — la chaîne du froid ne peut être garantie.
- Ne pas confondre "foie gras entier" (conserve, longue durée) et "foie gras frais" (non cuit, pré-commande uniquement, expédié après abattage).