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The people of Gers are very attached to their terroir, and from generation to generation, stories and anecdotes about this product are passed down. Such is the case with this one:
Local legend has it that, after conquering the Gauls, the Roman general Caius Julius Caesar, known today as Julius Caesar, undertook a tour of inspection of the newly conquered lands. A duck farmer living in what is now the Gers region, hearing of the conqueror's forthcoming visit, arranged for him to stop for lunch at his table. He served him the liver of a duck he had fattened over a long period of time, declaring it to be a local specialty and hoping to poison the dictator in the process. Legend has it that, far from being disgusted, Julius Caesar's taste buds were seduced by the dish, and he asked his host to provide him with more so that it would be served regularly at his table. Thus was born the tradition of Gers duck foie gras.
Although there's no evidence to support this legend, it's a story that loves to be told at family dinners. But this story is linked to that of the Gers paradox.
Julius Caesar's life ended prematurely, so no one knows what effects regular consumption of Gers duck foie gras would have had on his health. But today, scientists are struck by the strange paradox of the Gers. Our department has the highest life expectancy in France, and this paradox may be due to the duck fat present in the local diet. The fatty acids contained in this fat prevent cardiovascular disease. If the legend is true, then Julius Caesar may have enjoyed an exceptionally long life.
C’est fort de ces deux histoires que le foie gras prend beaucoup de place dans le cœur des gersois. Il est le symbole du bien mangé, d’une culture et d’une façon de vivre qui permet de rester joyeux et en bonne santé
Incomparable flavor and refined taste, whole foie gras is a symbol of the pleasures of the table. Known as the benchmark product, whole duck foie gras from the Gers is without doubt a benchmark in French gastronomy.
Our whole foie gras from the Gers comes from a traditional free-range farm, fattened on grain corn in the pure Gers tradition.
Foie gras entier de canard du Gers
One or two pieces of lobe are seasoned with salt and pepper, then placed directly into the jar. It's the perfect way to share an important, perhaps even unique, moment in everyday life.
Ingredients: Duck Foie Gras (Origin Gers - France), Salt, Pepper .
Average nutritional values per 100g: Energy 2170kJ/526Kcal; Fat 54,6g of which saturated fatty acids 23g; Carbohydrates 0,026g of which sugars 0,026g; Proteins 8,41g; Salt 1,11g.
Suggestions:
Foie gras is an appetizer of choice for a festive meal, birthday, event or personal treat all year round. Serve 50 grams per person. Place the jar in the fridge 12 hours before the meal. Turn out of the mould and remove the grease with the tip of a knife. Cut into thin slices with a hot blade. Arrange the foie gras soberly on a plate and leave on the table a quarter of an hour before serving. It will then be at the right temperature to reveal all its delicate flavor, aromas and mellowness.
Our whole foie gras from the Gers to enjoy with Pacherenc, Tariquet or Uby.
Notre foie gras recommandé par Marmiton
Ce foie gras a été récompensé par une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 2025, gage de sa qualité exceptionnelle.
Poids net : 130g (idéal pour 2 à 3 personnes)
Ingrédients : Foie gras de canard (origine Gers – France), sel, poivre
Conservation : Dans un endroit sec à l’abri de la lumière
Conditionnement : Bocal en verre avec fermeture mécanique
Servez-le frais, accompagné d’un pain de campagne légèrement grillé et d’un chutney de figues. Un verre de vin moelleux du Sud-Ouest complétera parfaitement cette expérience gustative.
Offrez-vous ou offrez à vos proches ce délice du Gers. Commandez directement sur le site d’Esprit Foie Gras et recevez-le chez vous en quelques jours.
Origine : Gers, France
Labels : IGP Gers, médaille de bronze au Concours Général Agricole 2025
Fabrication : Artisanale, en conserverie familiale
Produit au cœur du Gers, ce foie gras reflète l’authenticité et la richesse gastronomique de la région. Un véritable ambassadeur du terroir gersois.
Q : Ce foie gras est-il certifié IGP Gers ?
R : Oui, il bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Gers, garantissant son origine et sa qualité.
Q : Combien de temps se conserve-t-il après ouverture ?
R : Après ouverture, consommez-le dans les 3 jours.
Q : Est-il prêt à consommer ?
R : Absolument, il est prêt à être dégusté dès l’ouverture.
🗣 Jean-Michel, Auch
“On sent tout de suite que c’est du vrai. Texture fondante, assaisonnement subtil… J’en ai repris un deuxième bocal « pour comparer ». Verdict : aussi bon que le premier.”
🗣 Claire, Bordeaux
“Servi à Noël avec un pain brioché maison. Ma belle-mère m’a demandé où je l’avais acheté. Elle qui critique tout. Tout.”
🗣 Malik, Toulouse
“Je commande ce foie gras chaque année. Il a ce petit goût noisette qu’on ne trouve que dans les bons produits du Sud-Ouest. Et aucun nerf, un miracle.”
🗣 Sophie, Paris 11e
“Ça change des produits industriels. On retrouve le goût de chez ma grand-mère, quand elle en ramenait du marché de Gimont.”
🗣 Louis & Emma, Lyon
“130g, c’est parfait pour une soirée à deux. Avec un bon Montbazillac et un chutney maison… On n’était pas loin du bonheur.”
| Weight | 0.3 kg |
|---|---|
| packaging |
PHILIPPE C.
très bon rapports qu’alités prix les produits sont très bon un plaisir pour les papilles et pour les amateurs de bon produits
Patrice A.
Idem que pour le premier excellent avec un bon Sauternes
Catherine B.
Excellent
Laurent B.
Pas encore gouté
Chantal P.
Super 👍
Catherine S.
Pas encore consommé
Martine H.
Pas encore goûter mais très sereine sur la qualité du produit !
