Foie gras, magret de pato y pastel de higos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 100 g de magret de pato seco y ahumado Esprit foie gras en lonchas
• 100 g de foie gras
• 50 g de higos secos
• 40 g de mantequilla
• 3 huevos
• 10 cl de nata líquida
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• sal, pimienta

Preparación :

1. Cortar el foie gras en dados. Quitar la grasa de la pechuga de pato. Enjuagar los higos y cortarlos en trozos.
2. Precalentar el horno a termostato 6 (180°C). Machacar la mantequilla con un tenedor, añadir la nata y los huevos batidos. Batir enérgicamente y añadir poco a poco la harina y la levadura en polvo, salpimentar. Incorporar el foie gras, los higos y la pechuga de pato. La mezcla debe quedar homogénea.
3. Repartir la masa entre los moldes antiadherentes sin llenarlos hasta el borde. Hornear durante 45 minutos. Comprobar con la punta de un cuchillo. Sacar calientes y dejar enfriar antes de servir.

Dirigida por Afternoon Tea