Foie gras, petto d'anatra e torta di fichi

Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• 100 g di petto d'anatra essiccato e affumicato a fette Esprit foie gras
• 100 g di foie gras
• 50 g di fichi secchi
• 40 g di burro
• 3 uova
• 10 cl di panna singola
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• sale, pepe

Preparazione :

1. Tagliare il foie gras a dadini. Eliminare il grasso dal petto d'anatra. Sciacquare i fichi e tagliarli a pezzi.
2. Preriscaldare il forno a gas 6 (180°C). Schiacciare il burro con una forchetta, quindi aggiungere la panna e le uova sbattute. Sbattere energicamente e aggiungere gradualmente la farina e il lievito, salare e pepare. Aggiungere il foie gras, i fichi e il petto d'anatra. Il composto deve risultare omogeneo.
3. Dividere la pasta tra gli stampi antiaderenti senza riempirli fino all'orlo. Cuocere per 45 minuti. Controllare con la punta di un coltello. Sformare e lasciare raffreddare prima di servire.

Diretto da Afternoon Tea