Corazones de pato fresco del Gers con salsa de perejil

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS -

Muy fácil - barato 

• 6 corazones frescos de pato Gers envasados al vacío 150 grs
• 1 cebolla roja en rodajas + 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas de vinagre balsámico (con trufas)
• 4 dientes de ajo, desgerminados y prensados
• 4 cucharadas deaceite de oliva virgen extra Koroneiki 100% si tienes grasa de pato súper 🙂 .
• Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, ajedrea, 1 hoja de laurel, etc.)
• sal de sabores mixtos
• 1 lata de coles de Bruselas.

PREPARACIÓN 

Freír las tiras de cebolla en el aceite o la grasa de pato durante 5 minutos, removiendo para cubrirlas bien, y luego repartirlas uniformemente en la sartén. Sazonar con sal.

Cortar los corazones por la mitad y cocerlos a fuego vivo durante unos 5/6 minutos con el ajo, el perejil picado y las hierbas de Provenza.

2 minutos antes del final de la cocción, desglasar con el vinagre balsámico y continuar la cocción.

Servir caliente con la guarnición de su elección.

Receta de Hellyane