Confit di 4 petti d'anatra di Gers - 700 G

Descrizione

Confit de 4 manchons de canard du Gers

Ingredienti : 4 maniche di carne d'anatra (da Gers, Francia), grasso d'anatra, sale, pepe.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 1190kJ/Kcal286; Grassi 18,8g di cui acidi grassi saturi 7,26g; Carboidrati 3,31g di cui zuccheri 0,14g; Proteine 25,7g; Sale 1,44g.

Les manchons de canard confits d’Esprit Foie Gras, c’est un classique du Sud-Ouest qui n’a pas dit son dernier “miam”. Confits lentement dans leur graisse, ces 4 morceaux charnus sont tendres, fondants et ultra-savoureux. Parfait pour sortir l’artillerie gourmande sans se casser le bec.

Comment les déguster ?

• À la poêle ou au four : peau croustillante garantie en 10 minutes.

• Avec pommes de terre à la sarladaise : combo royal.

• Dans un cassoulet maison : boostez vos recettes.

• Ou tout simplement… à la fourchette

Format malin

• Conserve de 650 g

• 4 manchons confits prêts à être dorés et dévorés

• Longue conservation, ouverture facile, zéro gaspillage

Pourquoi c’est une bonne idée

• Origine Gers : élevage en plein air, alimentation au maïs.

• Recette traditionnelle : confit maison comme mamie.

• Prêt à l’emploi : 10 minutes chrono et c’est servi.

• Polyvalent : du repas du dimanche au dîner improvisé.

Livraison et services

• Expédition rapide (48h)

• Pagamento sicuro

• Service client humain, pas robotisé

Terroir & tradition

Chez Esprit Foie Gras, à Montégut-Savès, on ne plaisante pas avec le canard. On respecte les bêtes, le temps de cuisson et la bonne bouffe. Chaque conserve est un concentré de terroir, prêt à faire chanter votre assiette.

Commandez maintenant

Envie d’un plat généreux, authentique, et prêt en deux coups de cuillère ? Offrez-vous nos 4 manchons de canard confits du Gers. Un vrai plat de caractère… sans en faire tout un plat.

Sul piatto dei re

Tutti abbiamo imparato a scuola che dobbiamo la popolarità del poulet au pot al nostro buon re Enrico IV. Ma sapevate che è a questo augusto sovrano che dobbiamo anche la popolarizzazione del piatto cremoso noto come anatra confit? Nato in terra guascone, per la precisione nel Béarn, il valoroso re era noto per il suo amore per la buona tavola. Era quindi naturale che un giorno chiedesse che gli venisse servita l'anatra confit. Fino ad allora, questo piatto era stato riservato ai contadini: la sua grande capacità di conservazione permetteva di mantenere la carne per molto tempo. L'ordine del re portò la nostra anatra confit all'attenzione dei nobili, dalle cui tavole non uscì mai.

Una ricetta ancestrale

La carne dell'anatra, tradizionalmente le cosce e le zampe, viene cotta nel suo stesso grasso, le cui virtù non hanno bisogno di presentazioni. Questo processo non solo permette di conservare l'anatra confit per lungo tempo (diversi mesi), ma produce anche una carne morbida e ricca di sapore. Il processo risale al Medioevo, quando gli ebrei si specializzarono nell'anatra ingrassata, grazie alle conoscenze acquisite dagli egiziani. Furono loro a prendere l'abitudine di cucinare e conservare l'anatra nel suo stesso grasso.

I benefici del grasso d'anatra di Gers

Parliamo delle virtù dell'anatra ingrassata. Il Gers è un dipartimento eccezionalmente longevo. Il numero di centenari e l'aspettativa di vita sono sempre stati più alti rispetto al resto del Paese. Ciò potrebbe essere dovuto alla cucina tradizionale del Gers, basata sul grasso d'anatra. Secondo gli studi dell'Istituto nazionale francese per la ricerca agricola (INRA), la cottura con il grasso d'anatra ha proprietà benefiche uniche al mondo per quanto riguarda l'aumento dell'aspettativa di vita.

Suggerimento: Mettere il vaso a bagnomaria per far sciogliere il grasso, quindi togliere il confit. Grigliate o friggete i pezzi finché la pelle non sarà dorata. Tenete da parte il grasso per preparare verdure di accompagnamento come patate saltate o fagiolini, senza dimenticare un abbinamento perfetto con porcini o altri funghi.

La nostra anatra confit di Gers da gustare con una côte de Gascogne, côte de Saint-Monts o un Madiran.

Marmiton nous a adoré