Confit di anatra di Gers 2 zampe - 700 G

Descrizione

Confit di anatra di Gers 2 zampe - 700 G

Ingredienti:

Carne d'anatra 2 zampe (origine Gers - Francia), grasso d'anatra, sale, pepe

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 1190kJ/Kcal286; Grassi 18,8g di cui acidi grassi saturi 7,26g; Carboidrati 3,31g di cui zuccheri 0,14g; Proteine 25,7g; Sale 1,44g.

L’authenticité du Gers dans votre assiette

Savourez le goût inimitable du Sud-Ouest avec notre confit de canard du Gers. Préparées selon la tradition, ces deux cuisses confites offrent une chair tendre et savoureuse, idéale pour des repas conviviaux.

Un plat emblématique de la cuisine gasconne

Nos cuisses de canard sont issues de canards élevés en plein air dans le Gers, nourris principalement au maïs. Elles sont ensuite confites lentement dans leur graisse, selon une méthode ancestrale qui garantit une texture fondante et un goût riche en saveurs.

Conditionnement

Bocal en verre de 700 g, contenant deux cuisses de canard confites, pour une conservation optimale et une fraîcheur préservée.

Pourquoi choisir notre Confit de Canard du Gers ?

• Authenticité : Recette traditionnelle du Gers, élaborée avec passion.

• Qualité : Ingrédients rigoureusement sélectionnés pour une expérience gustative unique.

• Praticité : Prêt à l’emploi, il s’intègre facilement à vos menus.

• Polyvalence : Idéal en plat principal, accompagné de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.

Livraison et Services

• Livraison rapide : Expédition sous 24/48 h en France et 72 h en Europe

• Service client : Disponible pour répondre à toutes vos questions.

Esprit Foie Gras – Le Terroir du Gers à Votre Table

Située à Montégut-Savès, notre ferme perpétue la tradition culinaire du Sud-Ouest depuis des générations. Chaque produit est le fruit d’un savoir-faire artisanal, respectueux des animaux et de l’environnement.

Engagements Qualité

• Traçabilité : De l’élevage à la transformation, nous maîtrisons chaque étape.

• Conservation : Nos produits sont conditionnés pour garantir une fraîcheur optimale.

• Satisfaction : Votre plaisir est notre priorité.

Commandez Dès Maintenant

Offrez-vous une escapade gourmande au cœur du Gers avec notre confit de canard. Un délice à partager en famille ou entre amis, pour des moments de convivialité inoubliables.

Suggerimenti:

Mettere il vaso a bagnomaria per far sciogliere il grasso, quindi togliere l'anatra confit. Cuocere i pezzi di anatra confit alla griglia o in padella. La pelle deve essere dorata. Mettere da parte il grasso per preparare le verdure di accompagnamento, come patate o fagiolini saltati, senza dimenticare un abbinamento perfetto con porcini o altri funghi.

Il nostro buon re Enrico

Sapevate che fu il nostro buon re di origine guascone, Enrico IV, a contribuire alla diffusione di questo succulento piatto? Furono le comunità ebraiche, che avevano appreso dagli Egizi la pratica di nutrire a forza le anatre, a utilizzare per la prima volta il grasso d'anatra e d'oca per cucinare. Furono i primi a utilizzare il grasso d'anatra e d'oca per cucinare, poiché all'epoca i grassi erano difficili da reperire. A loro era proibito usare burro e strutto, mentre l'olio d'oliva e l'olio di sesamo erano difficili da trovare nei luoghi in cui vivevano. Ma non ci rimisero, perché questa felice pratica esaltava il gusto dei piatti per i quali veniva utilizzato.

La pratica di conservare la carne d'anatra nel suo stesso grasso non solo ne esalta il sapore, ma permette anche di conservarla molto più a lungo. E così questa pratica si è sviluppata nel mondo contadino. Fu così che il nostro buon re Henri, nato nel Béarn e poi re di Navarra, ordinò che gli venisse inviato il confit d'anatra, specificando che voleva le porzioni più grandi che poteva trovare per fare onore alla terra di Guascogna. È così che questo piatto divenne popolare tra la nobiltà e divenne un piatto festivo.

Una ricetta tradizionale

La ricetta dell'anatra confit è stata tramandata di generazione in generazione, fin dai tempi di Re Enrico IV. La pratica prevede la cottura delle cosce delle nostre migliori anatre grasse nel grasso per diverse ore a temperatura media. Il risultato è una carne tenera e delicata. La carne viene poi messa in vasi, che vengono poi riempiti con il grasso, espellendo l'aria e garantendo una migliore conservazione. I nostri confit possono essere conservati per diversi mesi, in modo tradizionale.

Consigli per la preparazione

Tradizionalmente, l'anatra confit viene fritta o grigliata in un po' di grasso d'anatra. Il modo migliore per accompagnarlo è quello di soffriggere patate e aglio nel grasso dell'anatra. Si possono anche sostituire le patate con funghi porcini, per un sapore tipicamente sud-occidentale, o con fagiolini. Infine, il confit d'anatra può essere utilizzato per preparare la cassoulet di Tolosa o di Castelnaudary.

Il consiglio del sommelier

La nostra anatra confit di Gers da gustare con una côte de Gascogne, côte de Saint-Monts o un Madiran.

Marmiton aime Esprit Foie Gras