Le foie gras n’est pas seulement une spécialité culinaire : c’est un héritage vivant. Son histoire remonte à l’Antiquité, lorsque les Égyptiens découvraient déjà les vertus du gavage des oies. Mais c’est dans le Gers, au cœur du Sud-Ouest de la France, que cette tradition a trouvé son âme et son identité.
Entre vallons verdoyants, fermes familiales et marchés de producteurs, le foie gras du Gers incarne une culture paysanne fondée sur la qualité, la patience et la passion. Ici, chaque producteur perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, dans le respect du bien-être animal et de la nature environnante.
Situé entre Armagnac, Toulouse et les Pyrénées, le Gers offre un cadre naturel unique, propice à l’élevage du canard. Son climat doux, ses terres riches et ses paysages préservés font du département une terre d’excellence gastronomique.
Les canards IGP Gers (Indication Géographique Protégée) sont élevés en plein air, nourris avec des céréales locales, avant d’être préparés selon des méthodes artisanales qui respectent la tradition gasconne.
Cette appellation garantit la traçabilité, la qualité et l’authenticité du produit – trois valeurs essentielles au patrimoine gastronomique gersois.
Derrière chaque tranche de foie gras du Gers, il y a des gestes précis, un savoir-faire maîtrisé et une approche respectueuse de la nature.
Les artisans locaux, tels que Esprit Foie Gras, incarnent cette exigence : une production raisonnée, des produits nobles, et une attention constante à la texture, à la saveur et à la présentation.
Qu’il soit mi-cuit, entier, poêlé ou en conserve, le foie gras du Gers révèle une palette aromatique incomparable : des notes douces, légèrement noisettées, qui rappellent la générosité du terroir gascon.
Servi avec un verre d’Armagnac ou un vin doux comme le Pacherenc du Vic-Bilh, il devient un symbole de partage et de convivialité.
Au-delà de la gastronomie, le foie gras fait partie intégrante de l’identité du Gers.
Chaque hiver, les marchés au gras de Gimont, Samatan ou Mauvezin attirent des visiteurs du monde entier. Ces rendez-vous emblématiques permettent aux producteurs de présenter leurs plus belles pièces, mais aussi d’échanger sur leur passion commune.
Les fermes familiales et maisons artisanales participent activement à la dynamique économique et touristique du département. En choisissant un produit local comme le foie gras du Gers, le consommateur soutient non seulement un goût authentique, mais aussi tout un écosystème rural fondé sur la qualité et la transmission.
Parmi ces artisans d’excellence, Esprit Foie Gras, installé à Montégut-Savès, incarne parfaitement l’équilibre entre tradition et modernité.
La maison propose une gamme raffinée de foies gras, confits et plats cuisinés, issus exclusivement de canards IGP Gers, préparés selon les méthodes artisanales familiales.
Chaque produit raconte une histoire de terroir, celle d’un Gers sincère, généreux et profondément attaché à ses racines.
Le foie gras du Gers n’est pas seulement une gourmandise : c’est un symbole de l’art de vivre à la française.
Il incarne la fierté d’un territoire, le respect de la nature, et la passion des hommes et des femmes qui le font vivre chaque jour.
Dans un monde où la gastronomie devient parfois industrielle, le Gers rappelle qu’un produit peut encore être synonyme d’authenticité, de beauté et de partage.
1. Quelle est la différence entre le foie gras du Gers et celui d’autres régions ?
Le foie gras du Gers bénéficie d’une IGP qui garantit l’origine locale, la méthode d’élevage en plein air et la transformation artisanale. C’est un gage de qualité et d’authenticité.
2. Comment déguster le foie gras du Gers ?
Idéalement frais ou mi-cuit, il se savoure sur du pain légèrement toasté, accompagné d’un vin blanc moelleux ou d’un Armagnac du Gers pour sublimer ses arômes.
3. Où acheter du vrai foie gras du Gers ?
Directement auprès des producteurs locaux ou sur les sites spécialisés comme Esprit Foie Gras, qui valorisent une production artisanale et responsable.
Magret de canard séché fourré au foie gras
Conserver entre 0° et 4°c
DLC 8 semaines après fabrication
Pour 5/6 personnes
Expédié via Chronopostfood
Foie Gras frais entier du Gers non déveiné – Extra – Minimum 490 g Expédition uniquement après l’abattage du lundi, donc pas de stock libre. Issu d’un élevage traditionnel, en plein air, en plein Gers Foie Gras Frais Entier de Canard du Gers : Un produit d’exception au cœur du
Crée spécialement pour les 10 ans d’Esprit Foie Gras
Notre GIN TRADITIONNEL est issu d’une sélection longue et méticuleuse de plantes telles que le genièvre, la coriandre, la racine d’iris, la racine d’angélique ou encore le calamus.
Après macération et double distillation, le gin traditionnel présente un profil élégant et racé, ponctué de notes citronnées et poivrées.L’Esprit Gin est bien plus qu’un simple gin. Avec son processus de double distillation et sa filtration à froid, il offre une expérience de dégustation exceptionnelle.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Chaque gorgée révèle des arômes complexes et une texture douce, grâce à la sélection minutieuse des ingrédients et à l’expertise de nos maîtres distillateurs.
La bouteille de 700 ml est un véritable écrin pour cet Esprit Gin d’exception. Le verre transparent met en valeur la couleur cristalline du gin, tandis que le bouchon en bois apporte une touche d’élégance et de tradition.
Le design de l’étiquette, avec son personnage en costume et ses couleurs accrocheuses, reflète l’histoire et les valeurs de notre marque. Un gin qui allie la tradition à la modernité.
Sur l’étiquette, vous trouverez également des informations détaillées sur notre processus de fabrication, qui comprend des techniques artisanales et des éléments distinctifs pour garantir la qualité du gin.
L’Esprit Gin se démarque également par son taux d’alcool de 40% vol. Cette concentration parfaite dévoile tous les arômes sans être écrasante.
Que vous le dégustiez pur, dans un cocktail élaboré ou avec votre tonic préféré, l’Esprit Gin vous promet une expérience gustative inoubliable.
Offrez-vous ce gin prénium et laissez l’Esprit Gin éveiller vos sens et ravir votre palais.
L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest – Gers : l’origine avant tout ! L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest est une garantie officielle
Ingrédients : Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes environ 1 paquet de Cœurs Esprit Foie Gras 1 Oignon 100
Ingrédients: 1 magret canard Esprit Foie Gras Sirop de caroube à l’orange 2 Oignons 1 orange BIO 1 citron BIO 500 ml jus d’orange Vinaigre
