Confit de 4 pechugas de pato Gers - 700 G

Descripción

Confit de 4 manchons de canard du Gers

Ingredientes : 4 mangas de carne de pato (de Gers, Francia), grasa de pato, sal, pimienta.

Valores nutricionales medios por 100g: Energía 1190kJ/Kcal286; Grasas 18,8g de las cuales ácidos grasos saturados 7,26g; Hidratos de carbono 3,31g de los cuales azúcares 0,14g; Proteínas 25,7g; Sal 1,44g.

Les manchons de canard confits d’Esprit Foie Gras, c’est un classique du Sud-Ouest qui n’a pas dit son dernier “miam”. Confits lentement dans leur graisse, ces 4 morceaux charnus sont tendres, fondants et ultra-savoureux. Parfait pour sortir l’artillerie gourmande sans se casser le bec.

Comment les déguster ?

• À la poêle ou au four : peau croustillante garantie en 10 minutes.

• Avec pommes de terre à la sarladaise : combo royal.

• Dans un cassoulet maison : boostez vos recettes.

• Ou tout simplement… à la fourchette

Format malin

• Conserve de 650 g

• 4 manchons confits prêts à être dorés et dévorés

• Longue conservation, ouverture facile, zéro gaspillage

Pourquoi c’est une bonne idée

• Origine Gers : élevage en plein air, alimentation au maïs.

• Recette traditionnelle : confit maison comme mamie.

• Prêt à l’emploi : 10 minutes chrono et c’est servi.

• Polyvalent : du repas du dimanche au dîner improvisé.

Livraison et services

• Expédition rapide (48h)

• Pago seguro

• Service client humain, pas robotisé

Terroir & tradition

Chez Esprit Foie Gras, à Montégut-Savès, on ne plaisante pas avec le canard. On respecte les bêtes, le temps de cuisson et la bonne bouffe. Chaque conserve est un concentré de terroir, prêt à faire chanter votre assiette.

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Envie d’un plat généreux, authentique, et prêt en deux coups de cuillère ? Offrez-vous nos 4 manchons de canard confits du Gers. Un vrai plat de caractère… sans en faire tout un plat.

En el plato de los reyes

Todos aprendimos en la escuela que la popularización del poulet au pot se la debemos a nuestro buen rey Enrique IV. Pero, ¿sabía que también a este augusto soberano debemos la popularización del plato cremoso conocido como confit de canard? Nacido en el País Gascón, concretamente en Béarn, el galante rey era conocido por su amor a la buena mesa. Así pues, es normal que un día pidiera que le sirvieran confit de pato. Hasta entonces, este plato estaba reservado al campesinado: su gran capacidad de conservación permitía conservar la carne durante mucho tiempo. El pedido del rey hizo que nuestro confit de pato llamara la atención de los nobles, de cuyas mesas nunca salió.

Una receta ancestral

La carne de pato, tradicionalmente los muslos y las patas, se cuece en su propia grasa, cuyas virtudes no necesitan presentación. Este proceso no sólo permite conservar el confit de pato durante mucho tiempo (varios meses), sino que además produce una carne suave y de rico sabor. El proceso se remonta a la Edad Media, cuando los judíos se especializaron en el pato cebado, gracias a los conocimientos que habían adquirido de los egipcios. Fueron ellos quienes adquirieron la costumbre de cocinar y conservar el pato en su propia grasa.

Los beneficios de la grasa de pato de Gers

Hablemos de las virtudes de la grasa de pato. El Gers es un departamento excepcionalmente longevo. El número de centenarios y la esperanza de vida siempre han sido superiores a los del resto del país. Esto puede deberse a la cocina tradicional del Gers, basada en la grasa de pato. Según estudios del Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA), cocinar con grasa de pato tiene propiedades beneficiosas únicas en el mundo para aumentar la esperanza de vida.

Sugerencia: Poner el tarro al baño maría para derretir la grasa y, a continuación, sacar el confit. Ase los trozos a la plancha o fríalos hasta que la piel esté dorada. Reserve la grasa para preparar verduras de acompañamiento como patatas salteadas o judías verdes, sin olvidar un maridaje perfecto con ceps u otras setas.

Nuestro confit de pato del Gers para degustar con un côte de Gascogne, côte de Saint-Monts o un Madiran.

Marmiton nous a adoré