Bien choisir son foie gras du Gers pour les fêtes

La fin de l’année arrive tranquillement et avec elle la réjouissante perspective des fêtes ! Repas de famille, dîners festifs ou petite soirée romantique, chez Esprit Foie Gras, nous savons que ces moments sont importants. Et nous savons comment les rendre mémorables !  Convaincus qu’il n’est jamais trop tôt pour préparer un menu digne de ce nom, nous vous avons concocté une petite sélection de nos foies gras et autres produits du canard à avoir absolument sur sa table de fête.

Le foie gras entier : pur produit du Gers

Saviez-vous que nous avons obtenu la Médaille d’Argent 2023 pour notre foie gras entier ? Cette distinction vient souligner la qualité de notre produit. Nous sommes donc très heureux de pouvoir vous proposer un foie gras entier de qualité et… primé ! Proposé en plusieurs conditionnements (130g, 180g ou 300g), notre foie gras de canard entier du Gers est de haute qualité. Pour qu’il conserve toutes ses saveurs gustatives, nous l’assaisonnons simplement avec la juste dose de sel et de poivre. Puis, nous le plaçons en bocal pour la cuisson et la stérilisation. Et, c’est tout !

Nature et vrai, à l’image du Gers, notre foie gras entier est issu de canards élevés en plein air. Nous préparons notre foie gras dans le même esprit que nos ancêtres. Dans notre terre gersoise, les traditions culinaires sont essentielles, elles font partie de notre culture et sont transmises de père en fils et de mère en fille !

Le foie gras mi-cuit, l’onctuosité dans votre assiette

C’est parce qu’il est pasteurisé à moins de 85°C par une cuisson à coeur, que le foie gras mi-cuit possède une texture aussi onctueuse. La cuisson, brève par rapport à celle du foie gras entier cuit, permet de conserver la texture fondante du foie gras à l’intérieur.  Côté dégustation, nous vous conseillons de consommer le foie gras mi-cuit sur des tranches d’un bon pain de campagne. Souvent consommé avec de la confiture de figues ou des oignons confits, les accompagnements sucrés sont parfaits pour révéler ses arômes.

Produits du canard pour des apéritifs festifs

En complément de notre foie gras du Gers, nous proposons une gamme de bons produits du canard à partager. Nos tapas gascons sont parfaits pour un apéritif savoureux autour du canard. Notre coup de coeur va aux fritons de canard, qui nous sont très souvent demandés ! Nous aimons aussi particulièrement notre pâté au foie gras de canard. En effet, il contient 25 % de foie gras et constitue une alternative parfaite entre luxe et authenticité. 

Et vous, quels sont vos produits préférés ? Avez-vous déjà commencé à imaginer les prochaines festivités ?

Nous sommes bien évidemment disponibles pour vous conseiller pour bien choisir votre foie gras et vos produits du canard.