Cœurs frais de canard du Gers à la persillade

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES –

Très facile – peu cher 

• 6 cœurs frais de canard du Gers sous vide 150 grs
• 1 oignon rouge en lamelles + 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( à la truffe)
• 4 gousses d’ail dégermé pressé
• 4 cuillères à soupe d‘Huile d’olive vierge extra 100% Koroneiki  si vous avez de la graisse de canard  super 🙂
• herbes de Provence ( thym, romarin, origan, sarriette, 1 feuille de laurier…)
• sel panaché d’arômes
• 1 boite de choux de Bruxelles.

PRÉPARATION 

Faire revenir 5 minutes les lamelles d’oignons dans l’huile ou la graisse de canard en remuant pour bien les enrober  puis les répartir uniformément dans la poêle.. Saler .

Coupez les cœurs en deux dans les détacher et les faire cuire à feu vif, environ 5/6 minutes avec l’ail, le persil ciselé  et les herbes de Provence.

2 minutes avant la fin de la cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique et continuez la cuisson

Servir chaud  avec l’accompagnement de votre choix.

Recette réalisée par Hellyane