Cosce d'anatra alle prugne - 850 G

Descrizione

Una combinazione di cosce d'anatra con una salsa che mescola deliziosamente prugne, vino di Guascogna, Armagnac e succo di cottura. Nello spirito del "coq au vin", godrete della dolcezza delle prugne, dell'amaro della salsa e del fascino della carne d'anatra.

Ingredienti: Cosce d'anatra 55% (origine Gers - Francia), prugne secche 10%, vino locale "Côtes de Gascogne" 10%, carote, succo di cottura (acqua, piatto di prima scelta, colli e ali d'anatra, cotenne di maiale, prezzemolo, carote, sedano, aglio, timo, alloro, chiodi di garofano, spezie di rabelet, sale, pepe), fecola di patate, Armagnac, sale, pepe.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 450kJ/107Kcal; Grassi 4,55g di cui acidi grassi saturi 1,77g; Carboidrati 4,75g di cui zuccheri 1,34g; Proteine 11,2g; Sale 0,88g.

Suggerimenti:

Vero e proprio cugino del daube, questo piatto va cotto a fuoco lento e servito con patate al vapore o pasta fresca.

Assaporate i nostri piatti dolci e salati con un rosé della Côte de Gascogne, Domoine de Pellehaut o Uby, o un vino rosso della Côte de Saint-Monts.

Cosce d'anatra alle prugne - 850 g

Piatto tipico del Gers, le cosce d'anatra alle prugne sono una ricetta simile alla daube provenzale. Questo piatto ricorda anche l'intramontabile coq au vin. Le nostre cosce d'anatra sono state preparate con una salsa a base di prugne, vino di Guascogna, Armagnac e succo di cottura, per mantenerle il più possibile tenere. Con questa salsa a fuoco lento, le cosce d'anatra alle prugne hanno un sottile sapore agrodolce. Si consiglia di servire questo piatto con patate al vapore o pasta fresca.

Quando si pensa al Gers, si pensa subito alle sue specialità culinarie, in particolare alla carne d'anatra. Questa zona della Francia è famosa per i suoi petti d'anatra, il foie gras, ecc. Il Gers è anche conosciuto come il "bacino tradizionale" per l'allevamento di anatre da ingrasso. L'anatra del Gers è una garanzia di qualità eccezionale.