Foie gras de canard entier du Gers – 420 grs – Médaillé & artisanal

Descrizione

Savourez notre Foie gras entier de canard du Gers – 420g

L’excellence gersoise dans votre assiette. Rien de plus, rien de trop.

Ingredienti: Foie Gras d'anatra (origine Gers - Francia), Sale, Pepe.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 2170kJ/526Kcal; Grassi 54,6g di cui acidi grassi saturi 23g; Carboidrati 0,026g di cui zuccheri 0,026g; Proteine 8,41g; Sale 1,11g.

Marmiton s’est régalé 

Pourquoi craquer pour ce foie gras ?

Parce qu’il n’a rien à cacher.
Un seul ingrédient-star : le foie gras de canard entier, élevé et préparé dans le Gers. Le tout simplement assaisonné — sel, poivre, et basta. Pas de fioritures. Pas de conservateurs. Pas besoin.

En bocal de 420 g (7 à 8 personnes bien élevées, 4 si vous dînez avec votre oncle gourmand).

Goût & texture ? Une caresse sur le palais

Onctueux, fondant, avec cette pointe de caractère typique du Sud-Ouest.
Chaque bouchée dit “merci” à la tradition. Et votre langue applaudit (mais en silence, c’est plus chic).

Médaillé

🥉 Médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2025.
Autrement dit : validé par des pros, adoré par les gourmets.

Conseils de dégustation

• Sortez-le du frigo 15 minutes avant (on ne mange pas un foie gras gelé, sauf si vous êtes un pingouin).

• Tranchez avec une lame chaude pour éviter l’effet “mur en ruine”.

• Côté copains : pain de campagne toasté, confit d’oignons maison

• Il nostro foie gras di anatra intera del Gers si gusta al meglio con Pacherenc, Tariquet o Uby.

Ils l’ont goûté, ils en parlent :

“Un vrai foie gras de terroir, on sent la main de l’artisan. Rien à voir avec les blocs industriels.”
— Marc, restaurateur à Auch

“Servi à Noël, tout le monde a cru que je l’avais fait moi-même. Merci Esprit Foie Gras !”
— Julie, bluffeuse professionnelle

Livraison & conservation

• Se garde tranquille à température ambiante tant qu’il est fermé.

• Après ouverture, frigo obligatoire (et pas plus de 2-3 jours, hein).

• Expédié avec soin dans toute la France, et même chez vos cousins à l’étranger.

FAQ – On vous dit tout sur ce foie gras de canard entier du Gers

• Peut-on conserver le foie gras à température ambiante ?
  Oui, tant que le bocal n’est pas ouvert, il peut se reposer gentiment dans un placard. Une fois entamé, direction frigo, bien filmé, et à consommer sous 3 jours pour éviter le drame gastronomique.
• Quelle est la différence entre foie gras entier et bloc de foie gras ?
  Le foie gras entier provient d’un seul lobe, préparé tel quel. Goût plus subtil, texture noble. Le bloc, lui, est une émulsion de plusieurs foies, parfois reconstituée. En clair : le foie gras entier, c’est le grand cru. Le bloc, c’est le cubi (bon, mais pas pareil).
• Quel est le meilleur pain pour accompagner ce foie gras artisanal du Gers ?
  Pain de campagne légèrement grillé, pain aux figues, ou même une brioche toastée si vous voulez jouer la carte festive. Évitez le pain de mie industriel, c’est comme boire du champagne dans un gobelet.
• Ce foie gras est-il vraiment fabriqué dans le Gers ?
  Oui. Les canards sont élevés dans le Gers, le foie est préparé sur place selon la tradition locale. Pas d’import suspect ou de recette trafiquée. C’est du 100 % foie gras du Gers.
• Peut-on offrir ce foie gras en cadeau gastronomique ?
  Carrément. Avec son bocal élégant et sa recette artisanale, il coche toutes les cases du cadeau raffiné. Idéal pour Noël, fêtes, paniers gourmands, ou pour remercier un voisin qui vous garde le chat.
• Quel vin accorder avec ce foie gras entier du Sud-Ouest ?
  Les valeurs sûres : un Pacherenc-du-Vic-Bilh, un Jurançon moelleux ou un Monbazillac. Mais un bon Champagne brut peut aussi faire son effet. Pas de vin rouge corsé, sauf si vous aimez les clashes en bouche.
• Ce foie gras contient-il des allergènes ?
  Non. Juste du foie gras de canard, du sel, du poivre. C’est tout. Pas de lactose, pas de gluten, pas de mauvaises surprises.
• Peut-on acheter ce foie gras en ligne et se faire livrer rapidement ?
  Oui. Commande directe sur le site Esprit Foie Gras, livraison rapide partout en France et à l’international. Le Gers chez vous, sans bouger de la chaise.

Lo sapevate?

Dopo gli Egizi, i Greci e i Romani iniziarono a ingrassare oche e anatre.

Il fegato grasso divenne noto in latino come "Jecur Ficatum" (fegato di fichi). Il foie gras apparve per la prima volta sulle tavole romane nel I secolo a.C., in occasione di un favoloso banchetto riportato da Orazio. I Romani erano così infatuati del fegato ingrassato con i fichi che, a partire dal IV secolo, "ficatum" ("con i fichi") divenne il nome del fegato di tutti gli animali ingrassati. Qualche secolo più tardi, questo nome diede origine al termine anatomico "Fegato".

Nel XIX secolo, lo sviluppo dei processi di appertizzazione (conservazione mediante sterilizzazione a caldo in un contenitore chiuso) ha favorito la nascita di conservifici che sono diventati grandi aziende e che, distribuendo il Foie Gras in tutto il mondo, ne hanno fatto rapidamente uno dei fiori all'occhiello della gastronomia francese. Da allora, il Foie Gras è diventato parte integrante del patrimonio culinario e culturale della Francia.

Francia, patria del piatto dei re:

Fu durante il periodo romano che il Foie Gras fu consumato prima nella "Provincia" e poi gradualmente in varie parti della Gallia romanizzata, compreso il sud-ovest. Molte popolazioni dell'Impero Romano, e naturalmente i nostri antenati gallo-romani, si specializzarono in questa preparazione. Poi, per tutto il Medioevo, consumarono animali ingrassati e il loro Foies Gras in varie preparazioni. In molte lingue regionali, le parole divennero addirittura sinonimo di alimentazione forzata. A partire dal XV secolo, il mais, alimento particolarmente adatto alle oche e alle anatre, fu riportato dal Nuovo Mondo da Cristoforo Colombo e la sua coltivazione si sviluppò in questa regione.

Nel XVII e XVIII secolo, la produzione di palmipedi ingrassati era uno dei pilastri della dieta contadina. Infatti, la cottura e la conservazione di fegati e carni nel grasso consentivano di accumulare riserve, ricordando che il congelatore arrivò solo molto più tardi. Paradossalmente, il Foie Gras veniva servito anche alle tavole dei re e dei grandi del regno sotto l'Ancien Régime.