L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest est une garantie officielle d’origine et de qualité. Avec l’IGP, un foie gras du Sud-Ouest provient officiellement d’un canard du Sud-Ouest.
L’Indication Géographique Protégée est un label européen. Elle garantit :
Réunissant les treize départements d’Aquitaine, de Midi-Pyrénées, la Corrèze et une partie de l’Aude, l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest couvre l’ensemble des bassins traditionnels d’élevage, de gavage et de transformation du foie gras : Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy…
L’association IGP Foie Gras du Sud-Ouest représente près de 50 % de la production nationale de foie gras.
L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest s’applique aux produits suivants :
Ces produits portent tous les mentions réglementaires indiquant que le produit respecte le cahier des charges IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.
Quelques liens utiles :
Grâce à cette vidéo réalisée par le CIFOG, plongez au cœur du quotidien de producteurs passionnés, pour tout savoir sur la conception d’un foie gras de qualité. Vous découvrirez notamment l’exploitation de l’un de nos professionnels « IGP – Gers », Pierre Pérès de la Ferme de la Patte d’Oie. Retrouvez également tous nos producteurs et professionnels du foie gras gersois sur la Route du Foie Gras du Gers.
Petit plaisir à base de chair de canard du Gers cuisiné avec un bouillon. Un plaisir de tous les jours à petits prix.
Le foie gras entier est le foie le plus traditionnel pour les amateurs de ce produit d’excellence Français. Il s’agit d’un foie entier, c’est-à-dire d’un lobe complet, cent pour cent frais, cuisiné et mis en pot afin de vous garantir la meilleure expérience culinaire. Le foie gras entier est le symbole des plaisirs de la table avec son incomparable saveur en bouche et son goût raffiné.
Profitez de la viande onctueuse du canard en faisant le choix de déguster un plat traditionnel du Sud-Ouest du confit de canard du Gers.
La viande de canard est cuite dans sa graisse dont on connaît les vertus.
Selon des études de l’INRA, la cuisine à base de graisse de canard présenterait des vertus bienfaitrices et uniques au monde quant à une durée de vie plus longue.
L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest – Gers : l’origine avant tout ! L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest est une garantie officielle
Ingrédients : Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes environ 1 paquet de Cœurs Esprit Foie Gras 1 Oignon 100
Ingrédients: 1 magret canard Esprit Foie Gras Sirop de caroube à l’orange 2 Oignons 1 orange BIO 1 citron BIO 500 ml jus d’orange Vinaigre
