CHILI CON CARNE DE CANARD 875 g

Descrizione

Chili con carne: origini poco conosciute

Certamente conoscete questo piatto tipicamente messicano. Probabilmente l'avete anche assaggiato. Lo avete fatto? Ne siete davvero così sicuri? Perché questo piatto, così strettamente legato al Messico nell'immaginario popolare, è in realtà originario... degli Stati Uniti d'America. E sì, stiamo parlando di un piatto texano. Nel 1959, infatti, un dizionario messicano definiva questo piatto come "un cibo detestabile mascherato da messicano, venduto negli Stati Uniti dal Texas a New York". E anche se è difficile sapere con esattezza da dove provenga, il chilli con carne è originario dello Stato meridionale degli Stati Uniti d 'America, non del Messico. È un po' come attribuire alla Spagna il foie gras d'anatra del Gers.

Una traversata atlantica

Vi invitiamo a seguire le orme di questi migranti che sono partiti per la loro avventura attraverso l'Atlantico. Il sud-ovest della Francia ha svolto un ruolo importante in questa migrazione. Esistono molte varianti della ricetta. Anche gli ingredienti di base, carne e peperoncino, variano notevolmente. Sebbene la carne sia spesso un macinato di manzo, molte ricette utilizzano altre carni, in particolare il pollame. Il peperoncino, invece, è una miscela di spezie e la sua composizione varia molto. Ecco quindi una nuova ricetta. La carne è anatra della regione del Gers, con aggiunta di peperoncino di Espelette. Un incontro tra i sapori americani e la dolcezza del Sud Ovest che vi darà un risultato delizioso. Qualcosa che stuzzica le vostre papille gustative.

Ulteriori informazioni

Ingredienti: Carne d'anatra (origine Gers - Francia), fagioli, cipolle, peperoncino di Espelette, aglio, peperoncino, concentrato di pomodoro, brodo cotto (acqua, costine di manzo, colli e ali d'anatra, cotenne di maiale, prezzemolo, carote, sedano, aglio, timo, alloro, chiodi di garofano, spezie di Rabelais, sale, pepe), fecola di patate.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 494kJ/118Kcal; Grassi 3,35g di cui acidi grassi saturi 1,13g; Carboidrati 13g di cui zuccheri 2,58g; Proteine 7,13g; Sale 0,93g.

Il parere dell'enologo: il nostro gustoso chili con carne con anatra della regione del Gers si abbina molto bene a un vino rosso di Madiran.