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Gli abitanti del Gers sono molto legati alla loro terra e le storie e gli aneddoti su questo prodotto si tramandano di generazione in generazione. Questa è una di queste storie:
La leggenda locale narra che, dopo aver conquistato le Gallie, il generale romano Caio Giulio Cesare, oggi noto come Giulio Cesare, intraprese un tour di ispezione delle terre appena conquistate. Un allevatore di anatre che viveva nell'attuale Gers, saputo dell'imminente visita del conquistatore, fece in modo che si fermasse a pranzo alla sua tavola. Gli servì il fegato di un'anatra che aveva ingrassato a lungo, dichiarando che si trattava di una specialità locale e sperando in questo modo di avvelenare il dittatore. La leggenda narra che, lungi dall'essere disgustato, il palato di Giulio Cesare fu sedotto dal piatto e chiese al suo ospite di fornirgliene di più in modo da servirlo regolarmente alla sua tavola. Così nacque la tradizione del foie gras d'anatra del Gers.
Anche se non ci sono prove a sostegno di questa leggenda, è una storia che ama essere raccontata durante le cene di famiglia. Ma questa storia è legata a quella del paradosso di Gers.
La vita di Giulio Cesare si concluse prematuramente, quindi nessuno sa quali effetti avrebbe avuto sulla sua salute il consumo regolare di foie gras d'anatra di Gers. Ma oggi gli scienziati sono colpiti dallo strano paradosso del Gers. Il nostro dipartimento è quello con la migliore aspettativa di vita e questo paradosso potrebbe essere dovuto al grasso d'anatra presente nella dieta locale. Gli acidi grassi contenuti in questo grasso sono ritenuti in grado di prevenire le malattie cardiovascolari. Se la leggenda è vera, allora Giulio Cesare potrebbe aver goduto di una vita eccezionalmente lunga.
C’est fort de ces deux histoires que le foie gras prend beaucoup de place dans le cœur des gersois. Il est le symbole du bien mangé, d’une culture et d’une façon de vivre qui permet de rester joyeux et en bonne santé
Sapore incomparabile in bocca, gusto raffinato, il foie gras intero è il simbolo dei piaceri della tavola. Conosciuto come il prodotto di riferimento, il foie gras d'anatra intero del Gers è senza dubbio un punto di riferimento della gastronomia francese.
Il nostro foie gras intero del Gers proviene da un allevamento tradizionale all'aperto, ingrassato con mais da granella secondo la pura tradizione del Gers.
Foie gras entier de canard du Gers
Uno o due pezzi di lobo vengono conditi con sale e pepe e poi messi direttamente nel barattolo. È il modo perfetto per condividere un momento importante e forse unico della vita quotidiana.
Ingredienti: Foie Gras d'anatra (origine Gers - Francia), Sale, Pepe.
Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 2170kJ/526Kcal; Grassi 54,6g di cui acidi grassi saturi 23g; Carboidrati 0,026g di cui zuccheri 0,026g; Proteine 8,41g; Sale 1,11g.
Suggerimenti:
Il foie gras è un ottimo antipasto per un pasto festivo, un compleanno, un evento o un trattamento personale durante tutto l'anno. Porzioni da 50 grammi per persona. Mettere il vasetto in frigorifero 12 ore prima del pasto. Togliere dallo stampo e rimuovere delicatamente il grasso con la punta di un coltello. Tagliare a fette sottili con una lama calda. Disporre il foie gras in modo sobrio su un piatto e lasciarlo in tavola per un quarto d'ora prima di servirlo: sarà così alla giusta temperatura per rivelare tutto il suo sapore delicato, i suoi aromi e la sua morbidezza.
Il nostro foie gras intero del Gers da gustare con Pacherenc, Tariquet o Uby.
Notre foie gras recommandé par Marmiton
Ce foie gras a été récompensé par une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 2025, gage de sa qualité exceptionnelle.
Poids net : 130g (idéal pour 2 à 3 personnes)
Ingrédients : Foie gras de canard (origine Gers – France), sel, poivre
Conservation : Dans un endroit sec à l’abri de la lumière
Conditionnement : Bocal en verre avec fermeture mécanique
Servez-le frais, accompagné d’un pain de campagne légèrement grillé et d’un chutney de figues. Un verre de vin moelleux du Sud-Ouest complétera parfaitement cette expérience gustative.
Offrez-vous ou offrez à vos proches ce délice du Gers. Commandez directement sur le site d’Esprit Foie Gras et recevez-le chez vous en quelques jours.
Origine : Gers, France
Labels : IGP Gers, médaille de bronze au Concours Général Agricole 2025
Fabrication : Artisanale, en conserverie familiale
Produit au cœur du Gers, ce foie gras reflète l’authenticité et la richesse gastronomique de la région. Un véritable ambassadeur du terroir gersois.
Q : Ce foie gras est-il certifié IGP Gers ?
R : Oui, il bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Gers, garantissant son origine et sa qualité.
Q : Combien de temps se conserve-t-il après ouverture ?
R : Après ouverture, consommez-le dans les 3 jours.
Q : Est-il prêt à consommer ?
R : Absolument, il est prêt à être dégusté dès l’ouverture.
🗣 Jean-Michel, Auch
“On sent tout de suite que c’est du vrai. Texture fondante, assaisonnement subtil… J’en ai repris un deuxième bocal « pour comparer ». Verdict : aussi bon que le premier.”
🗣 Claire, Bordeaux
“Servi à Noël avec un pain brioché maison. Ma belle-mère m’a demandé où je l’avais acheté. Elle qui critique tout. Tout.”
🗣 Malik, Toulouse
“Je commande ce foie gras chaque année. Il a ce petit goût noisette qu’on ne trouve que dans les bons produits du Sud-Ouest. Et aucun nerf, un miracle.”
🗣 Sophie, Paris 11e
“Ça change des produits industriels. On retrouve le goût de chez ma grand-mère, quand elle en ramenait du marché de Gimont.”
🗣 Louis & Emma, Lyon
“130g, c’est parfait pour une soirée à deux. Avec un bon Montbazillac et un chutney maison… On n’était pas loin du bonheur.”
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| imballaggio |
Catherine B.
Eccellente
Laurent B.
Pas encore gouté
Chantal P.
Super 👍
Catherine S.
Pas encore consommé
Martine H.
Pas encore goûter mais très sereine sur la qualité du produit !
René J.
Eccellente
JEAN-PIERRE L.
Prodotti molto buoni
